Una producción de calidad
Las buenas temperaturas de la primavera del año 2022 aceleraron el desarrollo vegetativo, que se vio frenado con la llegada del verano. El clima cálido y seco se extendió hasta pasada la vendimia. Esto llevó a una concentración y una madurez de uva sobresaliente.
Excelencia como seña de identidad
Elaborado a partir de uvas de la variedad Tempranillo -también conocida como Tinto Fino-, Malleolus de Sanchomartín refleja la personalidad de un entorno marcado por la altitud y la presencia de suelos calizos. Su fermentación alcohólica y maceración se realiza en depósitos de acero inoxidable de pequeño tamaño a una temperatura controlada. Posteriormente, tras su fermentación maloláctica, realiza una crianza en barrica nueva de roble francés.
Vino redondo y poderoso
Vino de gran profundidad y limpieza, en el que la fruta negra madura se expresa de forma sutil y muy elegante, integrada en un conjunto de notable complejidad. El carácter de los suelos calizos de páramo y la altitud aportan frescura, tensión y un marcado fondo mineral que define su perfil. En boca es amplio, equilibrado y envolvente, con un tanino firme, maduro y extraordinariamente pulido que sostiene un paso largo y continuo. El final es persistente, armónico y refinado, dejando una sensación de nobleza y precisión que augura una excelente evolución en botella.
