Un vino elaborado para colmar de protagonismo al terroir. Está elaborado con uvas procedentes del Pago de Valderramiro, plantado en 1924, que junto con el viñedo de Resalso componen la reserva genética de Bodegas Emilio Moro.
Análisis de cata
Elaboración
Características
Análisis de Cata
Color cereza sobre madura de capa alta y con ribetes negros en corazón. La intensidad olfativa es muy alta, compleja y profunda. Este Malleolus de Valderramiro 2007 no deja indiferentes a sus antecesores, manteniendo con gran pureza el perfil que siempre ha acompañado este gran vino, tonos torrefactos y breas, que acunan las notas de frutas en sazón muy dulzonas y maduras, regaliz, especias y tabacos, forman un acorde olfativo único. En boca presenta taninos cremosos y tostados finos, con una intensa mineralidad que va unida a la madera nueva. Su estructura esta repleta de fruta madura, es untoso con mucho volumen y una madera magníficamente integrada. Posgusto con sensaciones de cacao alicorado y frutos del bosque en sazón.
Elaboración: 32 Días de maceración en depósitos de 3.000 Kg., fermentación maloláctica en barrica de roble americano y una crianza en barrica nueva de roble francés durante 18 meses.
Variedad: 100% TINTO FINO
Producción: 6.000 BOTELLAS DE 0,75 L
Características de la cosecha
Año bastante fresco y seco en general, alcanzando altas temperaturas durante el proceso de maduración obteniéndose buenos índices de calidad (11 al 26 de octubre).
