Ni tanto, ni tan poco. Todos sabemos que la vida no se compone sólo de blancos y negros, sino que existen multitud de matices. Las cosas (y las personas) no son buenas o malas per se. Como diría Ortega y Gasset: “Yo soy yo y mis circunstancias”. Por esto mismo, antes de realizar un juicio de valor sobre cualquier tema, hemos de saber desde qué perspectiva se está mirando.
La preocupación por una alimentación más sana y un estilo de vida más saludable, es también preocupación de la cultura del vino. Hoy sabemos que el tanino de los vinos tintos, - cuando se practica un consumo moderado- ayuda a mantener más limpias nuestras arterias, contribuyendo a evitar enfermedades cardiovasculares. Asimismo recientes estudios han demostrado que el resveratrol, una sustancia que se encuentra en la piel de la uva, puede ayudar a retrasar el envejecimiento y prevenir enfermedades geriátricas como el Alzheimer.
